第一天的营业顺利结束。
总共卖出去了289碗面条。
客人们比较集中的时间，是中午和晚上的饭点。
加起来四、五个小时。
这种时候，李瑞煮面条的锅，和抻面条的手就会忙个不停。
而小店的营业额，有5860元。
由于没有房租，这个经营成本的大头，
小店的利润非常可观。
比起房租，李瑞一开始还吐槽过小店的物业费太贵，现在看，真的是不算什么。
而有着自有房产的天然优势。
李瑞可以发挥的空间就更大了。
在保持正常经营的情况下，定价更加平易近人，
可以考虑着不单独局限于一种美食。
也可以在常年无休的行业中，适当休息。
不太差钱的情况下，怎么都好说。
把热爱当成工作，也十分不错。
深夜，系统结算：
达成了新的成就——【来啊，放纵啊】
奖励是一条粉色的健身用男士短裤，
看似与厨艺毫不相干，但系统还是做出了合理的解释——
穿在厨师服底下，非常吸汗。
但款式之优雅风骚，以至于李瑞并不想穿。
而新的一道美食则是炸酱面。
第二天一早。
李瑞和往常一样，给猫饭盆里添加了猫粮后，准备前往小店工作。
不过胖橘也粘了上来。
“现在你可去不了了。”李瑞摸摸猫头。
以前的时候，没有开店，
李瑞私下里可以控制着胖橘不进入厨房。
但是一只猫出现在饭店，还是有违食品卫生管理规定的。
“你在家好好带娃吧。”
“喵-”
胖橘的声音有些不太情愿。
不过这也不怪它。
这一家子猫，给人的感觉太违和。
三花猫妈妈小花，集成了橘色、白色、黑色，三种中华田园猫的所有颜色，
小猫“奶糖”，则是出现了不属于胖橘花色的黑白。
“你自己选的嘛，小花多漂亮啊，知足吧你。”
胖橘被推回房间。
小花似乎听懂了李瑞的话，轻轻伸了个懒腰。
来到方达广场小店之后。
李瑞也开始了工作。
炸酱面与牛肉板面都用到了面条，但两种面条的形态是不一样的。
板面又长又宽，
炸酱面的面，偏细而圆。
不过用的面团还是一样的。
都用的是中筋面粉。
面粉的筋度，主要是和蛋白质含量有关。
面筋蛋白越多，筋度越高。
筋度高，做出来的面食韧性更足，适合做需要有韧性延展性的面包糕点等。
筋度低，则是更为松软。
中筋面粉，相对更全能一点，在家里面做馒头、饺子皮、面条都可以用。
一斤中筋面粉，3g盐，半斤水的比例，分多次加水，搅拌。
利用湿面本身的黏性，可以将大部分面盆和手上的面，粘到一起。
和面，李瑞在大学食堂里制作油条和手擀面的时候，已经做过很多次了。
合格的标准是，
面光、
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