串、鸡翅膀很快便在炭火烤烧下滋滋冒油，作料一撒上去，香味更是随风飘散，立时引起了很多行人的注意。
“开业大酬宾，烤串半价，两文钱一串，每人限购五串喽！”伙计们拿着扇子，扇着火、翻着烤串儿，大声吆喝着。
两文钱对于京师的大多数百姓来说，并不算贵。当时打工的话，月薪在一两上下，也就是一千文，每天能合到三十文。
“伙计，来一串尝尝。”终于有人耐不住诱惑，走上前来，抱着试试的态度。
“好嘞！”伙计热情地答应着，加速了翻动，又客气地问道：“请问这位客官，要加点辣嘛？”
顾客略想了一下,说道：“行,加点吧！”
伙计小心地在一个小瓶子里拈出些红色粉末，撒在羊肉串上,翻动了两下,才递给顾客,笑着说道：“客官，您请品尝。”
顾客拿过来看了看，肉烤得焦中带嫩，一股诱人的香气直往鼻子里钻，忍不住喉头一动，咽了口唾沫。
一口热热的羊肉进嘴，唇齿间香味弥漫，不知道是加了什么香料腌制烤熟，味道独特而香浓，微辣的感觉令每个味蕾都在欢呼。
嗯，嗯！顾客几口吃完肉串，意犹未尽地连连点头，冲着伙计叫道：“不错，好吃，再来几串。”
伙计点头哈腰，服务态度无可挑剔，笑着说道：“客官，我们店今天开张，半价肉串每人限购五串。但您要是进店买酒吃喝，这肉串便不限量。”
顾客眨巴眨巴眼睛，迈步向店内走去，说道：“那我得看看你们这店里的酒，别贵得要死，肉串的钱都在酒上找回去了。”
“我们店里的酒都是货真价实，也都是明码标价，与其他酒楼基本一样。”一个伙计笑着把顾客引进店内，请他看墙上贴的价格表，并作着介绍。
顾客看过之后，点了点头，往旁边的小桌旁一坐，说道：“确实挺公道。那就来一壶‘源升号’的烧酒，再来十串羊肉串。嗯，再来个烤鸡翅。”
“好嘞，您稍候，马上就来。”伙计对着门外的烧烤摊大声报出数目，又殷勤地给顾客端上酒，还附赠了一盘盐水花生。
顾客挺满意，不在于赠多赠少，可这态度，令人心里舒坦。
烤串的香味浓烈诱人，越飘越远，不时引来品尝的顾客，也有不少顾客被伙计引进店内，沽酒而坐，店内的气氛愈发热烈起来。
小店的面积并不算大，只有十来张桌子，还是那种坐四人或六人的小桌，但设计得很有新意。
厅堂正中摆着四张桌，能坐下七八个人的样子，桌上摆放着一个奇怪的铜制器物，周围则是些食材。
顾客们若是好奇，可向伙计打听。若是识字，自然更加方便，直接看桌上的标牌，便知道这又是一种新吃法，名为“涮羊肉”。
何贵忠在柜台后坐着，笑眯眯的
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