顾客陆续进店：
“老板，还是一碗小份牛肉板面，在这吃。”
“嗯！又有新品了，尝尝，老板我要小份云吞面加一碗热干面。”
而卤肉的肉香，也被一些食客闻了出来：
“李老板，又做卤肉了吗？”
李瑞点点头，指向菜单：“今天有猪蹄、鸭掌、鸡爪、肥肠。”
顾客一脸兴奋，“我上次没吃到你的卤肉，听说很火呢，三只鸡爪，再来一份竹升面，放一起。”
他也启发到了后面的客人们。
“老板，来份热干面加肥肠，不加配菜、调料，多放辣。”
客人的点单清晰明了。
李瑞问道：“面要干一点的？”
客人点点头：“糊嘴才好，卤水也少放一点。”
“稍等。”
七成熟的碱水面条，已经淋过油、吹过风，还需要放入沸水中继续烫熟。
控水捞出来后，先来小勺卤水，调个底味。
随后是毫不吝惜的麻酱，厚厚淋上一层，
辣椒红油，按照顾客需求，
两勺下去，让面条红亮有光泽。
搅拌越均，味道越纯。
“老板，我带走。”顾客说道。
“好的。”
李瑞将热干面从盆中倒进餐盒里。
此时黏黏糊糊的面条，几乎失去了流动能力。
需要筷子拨动，才能将面条夹出盆底。
最后，是刚出锅不久的热乎肥肠。
已经切成小段，
码到面条上。
“热干面8块，肥肠10块，一共18。”
“好嘞，谢谢老板。”
顾客拿了热干面，边走边吃，看起来是有些事情。
不过眼前的面条实在太过美味，糊住了嘴，也香得头脑也有些迷糊。
每根面条都裹满了麻酱，吃在口中是非常厚重的醇香。
几道工序保障的“干”，榨走了口腔中的每一丝水分。
辣椒红油的浸润，让热干稍稍缓解。
但也带来了足够的辣感。
顾客没有走出几步，便是满头大汗。
“呼~”
一口浊气吐出，只觉得浑身舒畅无比。
满足的几大口吃完，顾客董盛也看了一下时间，他跟客户约了见面，现在还来得及。
于是便继续夹起一块肥肠。
而大肠的口感，是与热干面截然不同的。
软烂入味，油润爽滑。
小小褶皱中，淡淡的卤肉汁水，味道鲜美。
吃肥肠的时候，董盛嘴里面还残存着厚重的麻酱味道，麻酱的香气与大肠的肉香完美融合。
肥肠的油脂与口水也开始让口腔内壁的皮肤，恢复湿润。
肥肠跟热干面搭配在一起，真是绝美的滋味。
这是热干面大圆满。
一碗热干面过后，董盛意犹未尽，坐在提前等待客户的地方，脑子里还是热干面的味道。
提前十分钟，董盛给客户来了一电。
“陈工您好，我已经到这边了。”
“我呜噜，你呜噜。”客户的话，有些含糊不清。
但这种感觉，董盛并不陌生，好像在吃热干面？
“
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