,尽可能挖掘仙草,栽在空间的空地上。
待回到屠记后,樊梨梨立马推出烧仙草这一美食。
烧仙草有两种做法,如果是新鲜的,洗干净后小火慢煮,要好几个时辰,直到煮成黑色汤汁,接着进行过滤冷却,加入淀粉汁继续煮至粘稠。
等凝固冷却后,就能得到弹牙爽口的果冻。
晒干后的烧仙草,则直接加木薯粉来熬煮,时间上要短一些,也能变成黑色凝胶状的果冻,不但好吃,也很能清热解暑。
配料方面,可以加入果粒,花瓣,蜜枣葡萄干或者芋圆等等,制作成不同的风味。
等樊梨梨做出了仙草冻,伙计们看呆了。
“东家,你这是什么东西,怎么黑黢黢的?”
“跟那木炭一样,能吃吗?”
“东家做的东西,哪有不能吃的?再说这种蠢话,小心东家不给你们品尝了。”
伙计们七嘴八舌地议论,让樊梨梨好笑不已。
她将仙草冻整齐切成块,其丰富的胶质,馥郁的香气,让伙计们大开眼界。
“烧仙草里,可以放入芋圆,红枣干,葡萄干,又或者是酸奶,桂花和果粒。”
樊梨梨一边说,一边做了份蜜枣葡萄烧仙草。
将蜜枣干和葡萄干混入烧仙草中,调入蜂蜜和牛奶,闻着奶香味十足,吃起来更是丝滑弹牙,又清爽冰凉,最适合炎热的夏季。
伙计们尝过以后,纷纷来了兴趣,各自用西瓜,甜瓜,燕麦,红豆乃至豆沙等,做出了稀奇古怪的烧仙草来。
樊梨梨看着众人打闹,好笑地摇摇头。
她随手抓起一把葡萄干,尝了一颗,眼睛微微一亮。
“这葡萄干不错,哪买来的?”
一伙计边吃边说道:“从西疆那边过来的,又甜又大,也够实惠,所以多买了些。”
樊梨梨顺手翻看账簿,说道:“入夏后,冷饮卖得更好,葡萄干这些配料的确也得备上。要是遇到农家卖花生,价格便宜,也多买些。”
花生碎也是做甜品冷饮的常用原料,还有绿豆红豆做成冰沙,深受顾客们喜爱。
整个州府,只有屠记甜品铺的凉茶冷饮最受欢迎,樊梨梨没有不思进取,反而想方设法开发多种多样的饮品来,尽可能多卖些品类。
客人不喜欢奶茶,总喜欢冰沙,不喜欢冰沙,总爱烧仙草。
几十上百种饮品,难道找不出一款感兴趣的来?
在樊梨梨悠哉做甜品的时候,公孙家也总算把三个大鱼缸做出来了。
屠记受邀到公孙家的窑子里,看那几个大鱼缸。
天热,太阳大,樊梨梨撑着一把不遮阳的油纸伞,试图欺骗皮肤,不被烈阳灼伤。
她仰着头,被三个大家伙惊呆了,不由喃喃道:“这简直是巨无霸呀。”
屠五问,“巨无霸是什么霸?”
“就是巨大无敌的霸王。”
“四嫂,你真是博学多闻。”
“谢谢,过赞了。”
两人插科打诨,只有屠沉跟屠二是正经的。
屠二道,“公孙小哥能烧出这种鱼缸,真不愧是百年琉璃世家的传人。”
公孙齐整个人黑瘦了一大圈,从小白脸变成了糙汉子,胡子拉碴的。
他摇头苦笑,说道:“也是费了好大一番功夫,还请来老工匠出谋划策。连原本的窑炉也拆除重建,扩大了好几十翻。”
其中辛苦,不愿再提。
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